猪黄脂病俗称黄膘猪。其特征是屠宰后体内所有脂肪均呈黄色。黄脂的发生，一般认为与猪的品种遗传及饲料有关。猪的黄膘肉仍可食用。本病也发生于狐狸、鼬鼠等毛皮兽。
【病因】主要病因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致，特别是大量的饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等饲料时易发生黄脂病。在毛皮兽常由于饲喂大量含有丰富的不饱和脂肪酸的肥海鱼所引起。
【诊断要点】
1.临床症状黄脂病的猪并无特殊症状，生前难以诊断。通常被毛粗糙，倦怠无力，粘膜苍白。大多数病猪食欲不振，体重增加缓慢，有时跛行，眼有分泌物。在毛皮兽可继发出血性肠炎和伴发麻痹症状。
2.病理剖检特点只限于肥膘及体腔内脂肪呈现不同程度的黄色，其他组织器官无黄色现象。而黄疽时，皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液、关节液及内脏等均呈现黄色。据此，可作鉴别。
【防治】已形成黄脂病时，要使组织中的抗酸色素都被除去，需要较长时间才能见效。所以对黄脂病的防治关键是抓好预防，主要在于调整日粮，限量饲喂鱼制品或蚕蛹，必要时每天给猪饲喂500～700毫克维生素E，有一定效果。